È impossibile resistere agli gnocchi. Oggi ve li proponiamo in una versione cremosa che si prepara in pochi minuti: anche i più piccoli ne andranno matti e vi chiederanno il bis!
- ✔ Dosi: 4 persone
- ✔ Tempo: 30 minuti
- ✔ Difficoltà: facile
- ✔ Pasta: gnocchi
INGREDIENTI
- 800 g di gnocchi
- 100 g di robiola
- 4 zucchine
- 4 fiori di zucca
- 1 cipollotto
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extra vergine di oliva
PROCEDIMENTO
- Iniziate con la pulizia dei fiori di zucca: eliminate il pistillo, lavateli e asciugateli con della carta assorbente. Tagliateli a fettine e teneteli da parte.
- Lavate anche le zucchine, mondatele e grattugiatele.
- In una padella capiente, mettete a soffriggere il cipollotto tagliato a fettine. Quando si sarà imbiondito, aggiungete le zucchine e fate cuocere; se necessario, aggiungete un po’ di acqua calda per ammorbidirle. A cottura quasi ultimata, aggiustate di sale e pepe.
- Portate a bollore abbondante acqua salata e versateci gli gnocchi. Scolateli con l’aiuto di una schiumarola man mano che vengono a galla e immergeteli nella padella con le zucchine. Lasciate insaporire.
- Spegnete il fuoco, aggiungete i fiori di zucca e la robiola: amalgamate con l’aiuto di un cucchiaio di legno fino ad ottenere un sugo cremoso.
- Servite ben caldo.
Consiglio dello chef: per aggiungere un tocco di sapore in più, grattugiate del parmigiano fresco durante l’impiattamento.
