Una ricetta che profuma di primavera e di gioiosi momenti condivisi. Il mix perfetto tra la delicatezza delle zucchine, il sapore dei gamberetti e la cremosità della besciamella… una vera coccola per il palato!
- ✔ Dosi: 4 persone
- ✔ Tempo: 60 minuti
- ✔ Difficoltà: media
- ✔ Pasta: lasagne
INGREDIENTI
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- 250 g di lasagne fresche
- 500 g di zucchine
- 300 g di gamberetti sgusciati
- 12 fiori di zucca
- 500 ml di besciamella (fatta in casa o acquistata)
- 100 g di Parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Un po’ di prezzemolo e basilico fresco
PROCEDIMENTO
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- Taglia le zucchine a rondelle sottili e falle saltare in padella con olio, prezzemolo e basilico per 5’.
- Aggiungi i gamberetti conditi con olio, limone, sale e pepe. Cuoci per altri 4-5’ finché diventano rosa, poi unisci i fiori di zucca precedentemente privati del pistillo e tagliati a strisce.
- Besciamella: sciogli 50 g di burro, aggiungi 50 g di farina e mescola. Versa gradualmente 500 ml di latte leggermente tiepido e cuoci per 5-7’ fino a ottenere una crema vellutata. Aggiusta con sale, pepe e noce moscata.
- Assembla le lasagne: cuoci la pasta per 2/3′ in acqua bollente salata, quindi scolala e mettila da parte. In una teglia da forno, stendi un primo strato di besciamella poi le lasagne e le zucchine con i gamberetti. Spolvera con Parmigiano e ripeti fino a esaurire gli ingredienti.
- Inforna a 180°C per 30’ finché la superficie diventa dorata e croccante.
- Lasciale riposare 5-10’… e poi via, pronte da gustare!
I consigli di Graziella:
- puoi servire le lasagne direttamente nel piatto senza passarle in forno, oppure gratinarle per un tocco più goloso.
- Prova con i carciofi al posto delle zucchine.
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