Tagliatelle paglia e fieno con salmone, panna acida e melagrana

Tagliatelle paglia e fieno

Se avete solo 10 minuti a disposizione, questo piatto fa al caso vostro: è incredibilmente veloce da preparare, ricco di sapore e piace praticamente a tutti!
Nella nostra ricetta abbiamo usato la panna acida, ma se non vi piace particolarmente potete utilizzare della panna da cucina normale.

  • ✔ Dosi:  4 persone
  • ✔ Tempo:  10 minuti
  • ✔ Difficoltà:  facile
  • ✔ Pasta:  tagliatelle gialle e verdi

INGREDIENTI

  • 200 g di tagliatelle gialle
  • 200 g di tagliatelle verdi
  • 200 g di salmone affumicato
  • 200 g di panna acida
  • 1 melagrana matura
  • burro q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Sgranate la melagrana e mettetela da parte, la useremo alla fine della preparazione.
  2. Su un tagliere tagliate il salmone a striscioline e fatelo rosolare in padella insieme al burro: fate insaporire per qualche minuto a fuoco basso. Aggiustate di sale e pepe.
  3. Mettete a scaldare l’acqua, salatela e cuocete le tagliatelle. Scolatele un minuto prima e saltatele in padella con il salmone già rosolato.
  4. Aggiungete la panna acida e mescolate bene con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
  5. Impiattate e aggiungete i chicchi di melagrana poco prima di servire il piatto.

Consiglio dello chef: con un po’ più di tempo a disposizione, potete fare la panna acida in casa con pochi e semplici passaggi.
In una ciotola mescolate 100 ml di panna liquida fresca, 100 g di yogurt greco e 1 cucchiaino di succo di limone. Quando avrete ottenuto una crema liscia ed omogenea, copritela con della pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per 1 ora.