Riassaporiamo gli anni Ottanta con questo primo piatto goloso e facile da preparare. Noi lo abbiamo abbinato ai nostri raviolini al prosciutto crudo, amati anche dai più piccoli.
- ✔ Dosi: 4 persone
- ✔ Tempo: 15 minuti
- ✔ Difficoltà: facile
- ✔ Pasta: raviolini prosciutto crudo
INGREDIENTI
- 500 g di raviolini al prosciutto crudo
- 200 g di piselli surgelati
- 200 ml di panna da cucina
- 2 fette di prosciutto crudo di Parma
- olio extra vergine di oliva q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
PROCEDIMENTO
- Cuocete i piselli in acqua bollente per qualche minuto, poi scolateli. Terminate la cottura in padella con un filo d’olio, eventualmente aggiungendo ancora qualche cucchiaio di acqua calda.
- Toglieteli dal fuoco e nella stessa padella aggiungete la panna, quindi fate amalgamare bene. Aggiustate di sale e pepe.
- Prendete il prosciutto crudo e tagliatelo a striscioline.
- Prendete un’altra padella, ungetela con un goccio d’olio e fate rosolare il prosciutto finché non diventa croccante.
- Cuocete i raviolini in acqua bollente, scolateli e aggiungeteli alla padella con la panna e i piselli, quindi unite il parmigiano. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
- Impiattate decorate con il prosciutto crudo croccante.
