Portiamo Carnevale anche in cucina con questo aperitivo sfizioso che farà contenti grandi e piccini. Gli ingredienti sono semplici e la preparazione richiede appena 15 minuti. Noi abbiamo abbinato gli agnolotti fritti ad una salsina al formaggio, ma potete dare libero sfogo alla fantasia e preparare la salsa di accompagnamento che più vi piace. Mettiamoci ai fornelli!
- ✔ Dosi: 4 persone
- ✔ Tempo: 15 minuti
- ✔ Difficoltà: facile
- ✔ Pasta: agnolotti prosciutto cotto
INGREDIENTI
- 400 g di agnolotti al prosciutto cotto (freschi)
- 300 g di latte intero
- 50 g di formaggio grattugiato
- 50 g di Pian Bress o altro formaggio a piacere a pasta morbida
- 30 g di burro
- 30 g di farina 00
- olio di semi per friggere q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata a piacere
PROCEDIMENTO
- Preparate la salsa al formaggio scaldando in un pentolino antiaderente il latte con il burro.
- Aggiungete il formaggio tagliato a dadini e lasciatelo sciogliere girando con una frusta.
- Aggiungete uno o due cucchiai di farina per raggiungere la consistenza desiderata.
- Insaporite con un po’ di sale, pepe e noce moscata a seconda del vostro gusto. Impiattate in una ciotolina poco prima di servire.
- In una pentola antiaderente dai bordi alti portate a temperatura l’olio di semi (dovrebbe essere tra i 160° e i 180°), poi friggete gli agnolotti al prosciutto cotto un po’ per volta.
- Quando risultano dorati, scolateli con una schiumarola sulla carta assorbente e insaporite con un pizzico di sale.
- Serviteli ben caldi accompagnandoli con la salsa al formaggio o la vostra preparazione preferita.
Consiglio dello chef: gli agnolotti al prosciutto cotto fritti sono buonissimi anche con una semplice salsa al pomodoro e basilico o con il sugo d’arrosto avanzato.
Per un primo piatto colorato e saporito con gli agnolotti al prosciutto cotto, vi consigliamo di abbinarli ad un pesto di cavolo nero e mandorle. In alternativa, se desiderate servire un antipasto in cui la frittura è protagonista indiscussa, vi consigliamo:
- gamberi in crosta di tagliolini, per assaporare i tagliolini come non li avete mai mangiati
- chips di lasagne, perfetti per utilizzare le ultime sfoglie rimaste in frigo senza sprecare nulla
- gnocchi croccanti con fonduta di Maccagno, un modo super originale di servire gli gnocchi.
