Gnocchi croccanti con fonduta di formaggio

Gnocchi croccanti con fonduta di formaggio

Avete mai pensato di servire gli gnocchi come stuzzichino per un aperitivo? Questa versione croccante li rende velocissimi da preparare e super golosi grazie all’abbinamento con la fonduta di formaggio. 

No, non li dovete tuffare in acqua bollente: tutto quello che vi serve è una padella e dell’olio. 

Un piccolo consiglio: fatene in abbondanza perché andranno letteralmente a ruba!

Ingredienti gnocchi per 4 persone

  • 400 g di gnocchi
  • olio di semi q.b.
  • spezie a piacere
  • sale q.b.

Ingredienti per la fonduta di formaggio

  • 250 g di formaggio Maccagno
  • 50 g di burro
  • 100 ml di panna da cucina
  • 100 ml di latte
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • noce moscata q.b. 

Procedimento

  1. Scaldate l’olio di semi in una padella antiaderente e cuocete gli gnocchi mescolando regolarmente per circa 5 minuti o fino a quando non risulteranno dorati e croccanti.
    Fate attenzione a non sovrapporli: piuttosto cuoceteli un po’ per volta e conservate quelli già cotti in una terrina calda foderata di carta assorbente.
  2. Conditeli con il sale e le spezie che più vi piacciono, ad esempio pepe o paprika. 
  3. Per la fonduta: scaldate il latte, aggiungete il Maccagno tagliato a piccoli cubetti e fatelo sciogliere mescolando. Aggiungete quindi la panna, il burro, il sale, il pepe e la noce moscata assaggiando di tanto in tanto per creare un giusto equilibrio tra i sapori. 
  4. Servite gli gnocchi belli caldi in una terrina calda e in un’altra ciotola versate la fonduta.
    Potete usare degli stuzzicadenti per tuffare gli gnocchi nella crema di formaggio e gustarli.

Se preferite una salsa fredda provate con la salsa tzatziki!