Rinunciare alla pasta d’estate? Impossibile! Se fa troppo caldo gustatela fredda: vi suggeriamo una ricetta facilissima da preparare che richiama i sapori mediterranei.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 400 g di campanelle
- 160 g di tonno in scatola
- 4 pomodori maturi
- 4 filetti di acciughe sott’olio
- un mazzetto di basilico fresco
- olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO
- Tagliate i pomodori grossolanamente e metteteli in una ciotola. Aggiungete il tonno, le olive, le acciughe, il basilico e condite con olio extra vergine di oliva. Mescolate bene.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e mettetela nella ciotola con gli altri ingredienti. Mescolate con cura per far insaporire bene le campanelle, se necessario aggiungete ancora un filo d’olio.
- Servite con una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico fresco.
Consiglio dello chef: se avete la pasta fresca surgelata, non è necessario scongelarla, basta tuffarla in acqua bollente e lasciarla cuocere un paio di minuti in più.
