Con l’inverno che ci avvolge e il desiderio di piatti caldi e confortanti, non c’è niente di meglio di un primo ricco e gustoso. Le trecce con patate e provolone sono un abbraccio caldo, perfette per accompagnare una serata davanti al camino o sotto una morbida coperta. Scopri la ricetta e lasciati conquistare da questa delizia!
- ✔ Dosi: 4 persone
- ✔ Tempo: 60 minuti
- ✔ Difficoltà: facile
- ✔ Pasta: Trecce
INGREDIENTI
- 400 g di trecce
- 200 g di provolone o provola
- 3-4 patate
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 500 ml di brodo vegetale
- 5 pomodorini o 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 1 rametto di rosmarino
PROCEDIMENTO
- Prepara un trito di sedano, carota e cipolla e fallo soffriggere in una pentola con un filo d’olio e il rametto di rosmarino.
- Pela le patate, tagliale a cubetti e aggiungile al soffritto. Rimuovi il rametto di rosmarino.
- Taglia i pomodorini in quattro e uniscili alle patate, oppure aggiungi un cucchiaino di concentrato di pomodoro.
- Versa metà del brodo e cuoci con il coperchio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Schiaccia grossolanamente le patate con i rebbi di una forchetta, lasciando qualche cubetto intero. Aggiungi la pasta e il brodo rimanente; se necessario, integra con un po’ di acqua calda. Cuoci con il coperchio per circa 5 minuti.
- Una volta cotta la pasta, spegni il fuoco e aggiungi il formaggio tagliato a cubetti (tieni da parte qualche cubetto per l’impiattamento finale). Mescola bene fino a farlo sciogliere con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
- Impiatta la pasta e completa con qualche cubetto di formaggio, del rosmarino, una generosa spolverata di pepe e un filo di olio extravergine di oliva e… lasciati coccolare ad ogni boccone!
Questo formato di pasta ti ha conquistato? Prova anche le Trecce con funghi e speck.
