Se stavate cercando un primo piatto scenografico e altrettanto buono, questa ricetta fa al caso vostro! L’inconfondibile profumo delle lasagne appena sfornate farà da sfondo a tutto il pasto, così come il sapore deciso e altrettanto delicato capace di soddisfare anche i palati più esigenti.
Un consiglio prima di iniziare: scegliete se cuocerle nella teglia delle lasagne o in versione monoporzione all’interno dei pirottini di ceramica.
- ✔ Dosi: 6 persone
- ✔ Tempo: 60 minuti
- ✔ Difficoltà: media
- ✔ Pasta: lasagne
Ingredienti
- 250 g di sfoglia per lasagne
- 500 g di spinaci/erbette/cavolo
- 500 g di besciamella **
- 200 g di ricotta
- 150 g di prosciutto cotto
- formaggio grattugiato q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
** Ingredienti per 500 g di besciamella
- 500 ml di latte
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
Procedimento
- Lavate gli spinaci (o la verdura che avete scelto) e cuoceteli per pochi minuti in pentola. Scolateli e lasciateli raffreddare.
- In una ciotola lavorate la ricotta con il sale, il pepe e il formaggio grattugiato ed infine, unite gli spinaci precedentemente tagliati. Impastate tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.
- Sbollentate le sfoglie di pasta in acqua salata, scolatele e disponetele su un canovaccio ad asciugare.
- Aiutandovi con una spatola, farcite ogni sfoglia con il composto di ricotta e spinaci e disponetegli sopra una fetta di prosciutto cotto. Arrotolate la sfoglia e tagliatela in 4 parti uguali.
- Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in una pentola, poi unite la farina e fate cuocere fino a quando il composto si stacca dal fondo della pentola. Aggiungete il latte a filo continuando a mescolare con una frusta: cuocete a fiamma bassa finché la salsa non inizia ad addensarsi, sempre continuando a mescolare. Infine aggiungete sale e noce moscata a piacere.
- Distribuite sul fondo di una pirofila o dei pirottini un mestolo di besciamella e disponetevi le rose di lasagne, conditele con il resto della besciamella e abbondante formaggio grattugiato.
- Cuocete in forno statico preriscaldato per 30-40 minuti a 200° C.
