Tra le ricette di Carnevale meno conosciute ma più sorprendenti c’è quella degli gnocchi dolci con zucchero e cannella: una preparazione della tradizione contadina del Nord Italia che trasforma un piatto salato in un dessert irresistibile.
✔ Dosi: merenda per 3/4 persone
✔ Tempo: 15 minuti
✔ Difficoltà: facilissima
✔ Pasta: Gnocchi
Ingredienti
- 300 g di gnocchi freschi
- 50 g di zucchero
- 30 g di burro
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- zucchero a velo
Procedimento
- In una padella capiente fai sciogliere il burro a fiamma bassa, aggiungi la cannella e mescola fino ad ottenere una crema omogenea.
- Porta ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Tuffa gli gnocchi e appena salgono in superficie (2-3 minuti) scolali con una schiumarola e trasferiscili nella padella con burro e cannella.
- Mescola delicatamente gli gnocchi nella padella fino a ricoprirli completamente della crema aromatica. Aggiungi lo zucchero e continua a mescolare.
- Impiatta gli gnocchi ben caldi e completate con un’ulteriore spolverata di zucchero semolato o zucchero a velo.
Note e consigli
Varianti: arricchisci con scorza d’arancia grattugiata, gocce di cioccolato fondente o granella di nocciole tostate.
Temperatura: servi rigorosamente caldi per apprezzare al meglio il contrasto tra la morbidezza degli gnocchi e la dolcezza croccante dello zucchero.
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