Perché rinunciare ad un primo piatto così facile da preparare e altrettanto sfizioso? Ecco la ricetta dei tagliolini con prosciutto crudo e semi di papavero.
- ✔ Dosi: 2 persone
- ✔ Tempo: 10 minuti
- ✔ Difficoltà: facile
- ✔ Pasta: tagliolini
INGREDIENTI
- 250 g di tagliolini freschi
- 100 g di prosciutto crudo San Daniele a fette
- 100 g di panna
- una noce di burro
- sale q.b.
- semi di papavero q.b.
PROCEDIMENTO
- Tagliate le fettine di prosciutto crudo a listarelle e fatele rosolare in padella con una noce di burro.
- Dopo qualche minuto trasferitene la metà sulla carta assorbente da cucina per eliminare il grasso in eccesso e renderle croccanti. Le useremo poi alla fine per guarnire.
- Nella stessa padella, dove è rimasta metà dose di prosciutto crudo, aggiungete la panna e fate insaporire.
- Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata e scolateli al dente nella padella con la panna.
- Aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per creare una cremina densa e saporita.
- Servite aggiungendo solo alla fine il prosciutto crudo croccante e guarnite con i semi di papavero.
Consiglio dello chef: per un sapore ancora più rustico, al posto dei tagliolini, potete utilizzare le tagliatelle integrali.
Nella lista delle ricette da provare, segnate anche i tagliolini con le polpette, per gli amanti dei sapori artigianali, e i tagliolini con pesto di zucchine e mazzancolle per un primo piatto primaverile.
