Due ingredienti del nostro territorio che si incontrano in un agnolotto dal gusto irresistibile.
In questa ricetta vi proponiamo un condimento molto semplice ma con un ingrediente che vi stupirà: un cucchiaino di miele, che si sposa benissimo con il gusto salato del ripieno.
- ✔ Dosi: 4 persone
- ✔ Tempo: 25 minuti
- ✔ Difficoltà: facile
- ✔ Pasta: agnolotto biellese
INGREDIENTI
- 400 g di agnolotti biellese con Paletta e Sbirro®
- 100 g di Paletta affettata
- 80 g di burro
- 1 cucchiaino di miele
- rosmarino q.b.
- maggiorana q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
PROCEDIMENTO
- Sciogliete il burro in una padella, aggiungete il miele e le erbe aromatiche legate tra loro con dello spago, questo passaggio vi aiuterà in seguito per rimuoverle dalla padella senza fatica.
- Lasciate che il burro si insaporisca bene e poi togliete le erbe aromatiche. Aggiungete quindi un mestolino di acqua di cottura della pasta in modo da ottenere una crema chiara e uniforme.
- In un’altra padella antiaderente rosolate la Paletta tagliata a dadini piccoli.
- Cuocete gli agnolotti in abbondante acqua, poco salata, per 2- 3 minuti.
- Scolateli e aggiungeteli nella padella col burro, fatela saltare per qualche istante.
- Impiattate e guarnite con la Paletta croccante e una spolverata di pepe.
Consiglio dello chef: a vostro piacimento potete aggiungere altre erbe aromatiche per rendere il piatto ancora più gustoso.
