Immagina di essere in cucina, il profumo dello speck che sfrigola lentamente in padella si diffonde nell’aria, riscaldando l’ambiente. Ti viene subito voglia di condividere questo momento con chi ami.
La semplicità di questa ricetta “one pot” è un invito a sedersi tutti insieme intorno alla tavola.
- ✔ Dosi: 4 persone
- ✔ Tempo: 25 minuti
- ✔ Difficoltà: facile
- ✔ Pasta: trecce
INGREDIENTI
- 500 g di trecce
- 500 g di passata di pomodoro
- 400 g di funghi champignon (o quelli che più ti piacciono, o che hai trovato 😉🍄)
- 200 g di speck tagliato a listarelle
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
- Inizia con i funghi: mentre li pulisci, senti la delicatezza delle loro superfici sotto le dita. Usa della carta da cucina per rimuovere ogni traccia di terra, poi tagliali grossolanamente.
- In una padella capiente, scalda un filo d’olio e aggiungi lo speck. Lascia che sfrigoli per due minuti, poi unisci i funghi* (se ami insaporirli con l’aglio, leggi il suggerimento in fondo alla ricetta) e una macinata di pepe. Mescola e osserva i funghi prendere quel bel colore dorato.
- A questo punto, versa la passata di pomodoro nella padella. Aggiusta di sale e lascia cuocere a fiamma bassa per altri 10 minuti. Se il sugo si asciuga troppo, aggiungi un mestolo d’acqua calda e continua la cottura.
- Porta ad ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le trecce. Dopo circa 5 minuti, scolale direttamente nella padella con il sugo, lasciando che si impregnino di tutti quei sapori caldi e avvolgenti. Mescola e amalgama con delicatezza.
- Infine, servi la pasta ben calda, completando ogni piatto con una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato. L’aroma del prezzemolo appena tagliato aggiunge una nota di freschezza che bilancia alla perfezione la ricchezza del piatto.
*Fai imbiondire l’aglio in una padella e poi unisci i funghi; in un’altra padella cuoci lo speck, senza aggiungere grassi. Infine unisci il tutto con la passata di pomodoro.
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