Un piatto che profuma di casa, ma con un tocco da bistrot. Morbido, saporito e con quella nota croccante che fa la differenza. Comfort food con carattere. Da provare assolutamente.
- ✔ Dosi: 4 persone
- ✔ Tempo: 40 minuti
- ✔ Difficoltà: facile
- ✔ Pasta: agnolotti toma alle erbe e timo
INGREDIENTI
- 400 g di agnolotti toma e timo
- 150 g di salsiccia
- 4 patate
- latte o panna fresca q.b.
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- 2 fette di pane
- qualche rametto di timo fresco
PROCEDIMENTO
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- Lessa le patate con la buccia in acqua salata (ci vorranno circa 30 min).
- Intanto togli il budello alla salsiccia, sbriciolala e rosolala in una padella antiaderente senza grassi, finché non è croccante. Metti da parte.
- Trita il pane con qualche foglia di timo. Nella stessa padella, tostalo fino a doratura: assorbirà tutti i sapori della salsiccia.
- Quando le patate sono cotte, sbucciale e schiacciale a caldo. Unisci latte o panna, un filo d’olio, sale, pepe e noce moscata. Frulla per ottenere una crema liscia.
- Cuoci gli agnolotti in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Scolali con delicatezza e condisci con un filo d’olio a crudo.
- Impiatta: crema di patate calda alla base, agnolotti sopra, salsiccia croccante e briciole al timo. Ultimo tocco? Qualche fogliolina di timo fresco e un giro d’olio buono.
Gli agnolotti toma e timo sono un “must” della bella stagione! Vuoi provare altre ricette con questo profumato agnolotto?
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