I NOSTRI PRODOTTI

MODALITÀ E TEMPI DI COTTURA
Tutti i nostri prodotti devono essere consumati previa cottura.

Per una cottura ottimale portare ad ebollizione l’acqua, salare a piacere, versare la pasta fresca, abbassare la fiamma al minimo, mescolare lentamente e attendere i minuti necessari.
Consigliamo sempre di assaggiare il prodotto prima di scolare per ottenere il grado di cottura preferito.

TEMPI
Agnolotti: 3/5 minuti
Tortellini: 8/10 minuti
Pasta corta e lunga: 2/5 minuti
Gnocchi: quando vengono a galla scolarli con la schiumarola

Per qualsiasi dubbio chiedi consiglio al nostro team in negozio!

COME CONGELARE LA PASTA FRESCA
Agnolotti e raviolini, tortellini, gnocchi, pasta corta e lunga: tutti i nostri prodotti sono freschissimi e si possono surgelare.
Ecco come:
– Aggiungere un po’ di farina nel nostro sacchetto di carta per evitare che la pasta si attacchi
– Trasferire il prodotto in un sacchetto di plastica per alimenti, quindi scuoterlo leggermente per far amalgamare l’infarinatura
– Chiudere delicatamente il sacchetto avendo cura di eliminare l’aria in eccesso
– Congelare in freezer a -18°C, possibilmente stendendo il sacchetto in orizzontale
– È possibile conservare i prodotti fino a due mesi dall’acquisto.

E poi come cuocere la pasta fresca congelata?
– La pasta ripiena, quella corta e lunga si possono cuocere direttamente da surgelate in acqua bollente già salata, abbassando la fiamma al minimo e lasciando cuocere per circa uno/due minuti in più rispetto al prodotto fresco. Consigliamo sempre di assaggiare prima di scolare per ottenere il grado di cottura preferito
– Gli gnocchi devono essere scongelati precedentemente in frigo per un paio d’ore, poi si possono cuocere in acqua bollente finché vengano a galla
– La sfoglia va scongelata in precedenza e poi utilizzata normalmente.